«

»

Sep 25

Gelatin, Kalori, protein plasma dan Hameoglobin

Gelatin, Kalori, protein plasma dan Hameoglobin

Oleh Team Boosterfish

Bandung, 27 Agustus 2015, Gelatin, Kalori, protein plasma dan Hameoglobin

Gelatin

Gelatin, sebangsa protein hewani, sekarang ada dari rumput laut, diperoleh juga dari jaringan pada binatang berkerangka, tidak berasa, cerah, rapuh, tidak berwarna, membeku jika larutannya didinginkan, dalam air mengembang menjadi mengental. Penggunaannya luas dalam pembuatan permen atau kembang gula, sop kental, daging giling, membuat makanan dan buah awet, untuk mencelup warna fotografi, elektronik, penyelidikan bakteriologi, sebagai bahan pembiakan, pembuatan mikroskop, dasar pembuatan salep difarmasi, mengandung protein tertinggi 94,2%, gelatin juara dan bintangnya  kandungan tertinggi dari semua protein mengakibatkan harganya selangit, sebagai emulgator, pembuatan kapsul, penjalut pil, sebagai perekat, mengkakukan tekstil, agar-agar adalah gelatin yang dihasilkan dari rumput laut.

Cara membuat gelatin

Membuat gelatin itu mudah dan sederhana

Langkah 1 pembersihan

Ambil tulang belulang sapi, cuci hingga terbuang semua daging yang masih melekat pada tulang dengan jalan merebus tulang.

Langkah 2 penepungan

Jemur tulang hingga kering lalu tumbuk dengan menggunakan palu atau kampak hingga ukuran 0,25 cm. Atau abaikan kedua langkah ini dengan membeli tepung tulang murni sapi yang sekarang sudah banyak diperdagangkan.

Langkah 3 perebusan dan perendaman

Rebus tepung tulang hingga 5 jam, setelah dingin beri larutan HCL dan kapur, aduk-aduk terus hingga rata. lakukan pengadukan minimal setiap 2 hari sekali. perendaman dilakukan selama 5 minggu s.d 6 minggu hingga tulang akan membengkak membentuk jel atau gel berwarna coklat bening dan lunak. Silahkan bentuk gelatin dalam cetakan yang anda kehendaki.

Ket, Hcl berbentuk cair, dapat dibeli ditoko kimia, harganya berkisar Rp.30.000-Rp40.000 perliter.

Sumber bahan baku yang melimpah diharapkan Indonesia tidak tergantung lagi dengan vroduk import yang mahal itu.

Kalori

Kalori, satuan ukuran panas. Kalori kecil atau gram kalori ialah panas yang diperlukan untuk menaikkan suhu satu gr air sampai 1^C pada kerapatan maksimum. Kalori besar atau kilogram kalori ialah panas yang diperlukan untuk menaikkan suhu satu kg air sampai 1^C. Dalam ilmu alam dan ilmu kimia istilah kalori biasanya berarti kalori kecil. Dam ilmu gizi kalori besar dipakai untuk menyatakan jumlah kekuatan panas yang dihasilkan makanan. Kalorimeter ialah pengukur panas yang menentukan jumlah kalori yang diberikan oleh suatu zat dalam pembakaran atau reaksi kimia lain, diukur dengan kenaikan suhu dari jumlah air tertentu. Kalori meter adalah alat pengukur jumlah kalori yang dikeluarkan oleh sesuatu reaksi kimia. Biasanya terdiri dari tabung logam tempat mereaksikan zat-zat, dicelupkan dalam sebuah bejana berisi air. Dengan jalan mengukur perubahan suhu air, berat air dan beberapa faktor koreksi, maka kalori yang dikeluarkan oleh reaksi itu dapat dihitung.

Protein plasma

Protein plasma, jamak, berupa campuran berpuluh protein yang kompleks dan berbeda-beda sifat dan fungsinya. Diantara protein itu dikenal pelbagai golongan umpamanya fribinogen, globulin dan albumin. Selain protein bersahaja tersebut ada pula yang terikat pada zat lain dan menyusun bermacam gliko-protein, lipoprotein dan  nekleoprotein. Banyak diantara jenis protein itu mempunyai fungsi yang khusus seperti fibrinogen dan protombin yang kedua-duanya diperlukan untuk pembekuan darah, sedangkan fraksi  globulin memegang peranan penting dalam reaksi-reaksi imunogik. Selain fungsi khusus ada juga yang umum berlaku bagi semua macam protein yaitu sebagai zat gizi, sebagai koloid plasma yang penting dalam mengatur pergerakan air keluar dari dan kembali lagi kedalam kapiler-kapiler darah dan sebagai sistem penyanggah untuk mempertahankan pH cairan tubuh. Jumlah protein plasma ialah 6,5 sd 7,5 gram per 100ml plasma dan merupakan bagian terbesar semua macam zat padat dalam plasma.

Haemoglobin

Haemoglobin (HB), warna darah merah yang terkandung dalam eritrosit, hb semacam protein tersusun. Sifat khusus hb sangat mudah mengikat oksigen dan mudah pula melepaskannya, pengikatan dan pelepasannya diakibatkan oleh tekanan oksigen. Karena itu hb mengikat oksigen di paru-paru tempat tekanan tinggi oksigen dan berubah menjadi oxihemoglobin. Dalam jaringan badan oksigen dilepaskan karena tekanan oksigen disana rendah dan tersusun kembali hb. Selain mengantar oksigen kejaringan hb juga mengikat CO2 yang dihasilkan oleh jaringan sebagai karbomino hb. Dalam bentuk itu CO2 menghindarkan lingkungan mengasam. Berdasarkan struktur globin dalam hb dikenal  beberapa macam hb. Diketahui kadar hb wanita lebih rendah dari pria, mungkinkah ini penyebab pertumbuhan fisik pria lebih besar dari wanita. Dalam dunia flora sudah diketahui terutama pertumbuhan ikan nila jantan lebih cepat dari ikan nila betina, oleh sebab itu diciptakanlah metil testosteron untuk memandulkan betina dan menjadikan nila jantan yang disebut monosex atau jantanisasi atau maskulinisasi , pertanyaan seriusnya, apakah pada hewan air seperti pada ikan nila bahwasanya sang jantan lebih cepat besar juga disebabkan hemoglobin ini !!!.

Gelatin, Kalori, protein plasma dan Hameoglobin

Literatur lainnya

Hormon, Asam Amino Dan Tiamina

Istilah Kimia, Botani Dan Biologi

Apa itu fermentasi

Gemar ikan itu sehat

Onggok pakan ternak termurah

Mutiara

Terimakasih

mag6

link enzim dan ozonizer

21 comments

Skip to comment form

  1. 24hr locksmith perth

    just curious if you get a lot of spam feedback?

  2. Friv 2

    There is definately a great deal to find out about this topic. I love all the points you made.

  3. fences in perth

    Very nice post, thanks so much for sharing. Do you happen to have an RSS feed I can subscribe to?

  4. audi mechanic

    I will right away grab your rss feed as I can not find your email subscription link or e-newsletter service. Do you ave any? Please let me know in order that I could subscribe. Thanks.

  5. kerudung pashmina instan

    Im thankful for the blog post.Thanks Again. Will read on

  6. artificial grass installation

    It’а†s actually a nice and useful piece of info. I am satisfied that you shared this helpful info with us. Please stay us informed like this. Thanks for sharing.

  7. audi repairs

    Some genuinely quality posts on this web site , saved to my bookmarks.

  8. buy a business

    Im obliged for the blog article.Really thank you! Cool.

  9. Hyundai Gia Lai

    There is noticeably a bundle to identify about this. I suppose you made various nice points in features also.

  10. Commercial real estate dealers in gurgaon

    Precisely what I was looking representing, welcome the idea for submitting. Here are customarily a lot of victories inferior than a defeat. by George Eliot.

  11. click here

    This very blog is without a doubt awesome and besides diverting. I have picked helluva helpful advices out of it. I ad love to return every once in a while. Cheers!

  12. to learn more

    I think other web site proprietors should take this site as an model, very clean and excellent user friendly style and design, let alone the content. You are an expert in this topic!

  13. this website

    stiri interesante si utile postate pe blogul dumneavoastra. dar ca si o paranteza , ce parere aveti de cazarea la particulari ?.

  14. sexshop

    Wow, awesome blog layout! How lengthy have you been blogging for? you make blogging glance easy. The full glance of your web site is magnificent, let alone the content!

  15. click here

    Very good article post.Thanks Again. Really Great.

  16. click here

    Some really prize content on this website , saved to fav.

  17. click here

    This will be priced at perusing, I like the idea a lot. I am about to take care of your unique satisfied.

  18. CHEAP SEO LONDON

    You made some good points there. I looked on the internet for the subject matter and found most individuals will go along with with your blog.

  19. click here

    I was examining some of your content on this site and I believe this internet site is very instructive! Keep on posting.

  20. affordable SEO London

    Roman Polanski How to make my second blog my default one on Tumblr?

  21. https://www.apsense.com/article/here-are-some-tips-when-hiring-an-seo-agency.html

    va loans with bad credit How can I copyright all original content current and future on my website?

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>