«

»

Sep 25

Karbohidrat dan Hidrolisa

Karbohidrat dan Hidrolisa

Oleh : Hadi Winarto

Karbohidrat dan Hidrolisa

Karbohidrat adalah senyawa organik yang terbentuk dari karbon, hidrogen dan oksigen dengan jumlah perbandingan hidrogen 2 dan oksigen 1.

Karbohidrat tersusun dari beberapa molekul diantaranya gula. Karbohidrat bisa diperoleh dari tumbuh-tumbuhan dan hewan. Bersama protein, lemak dan molekul lainnya karbohidrat bekerja menjalankan peran penting  sebagai bahan dasar makanan semua makhluk hidup, sebagai sumber panas tubuh pada manusia dan hewan, sumber tenaga dan sumber pertumbuhan dan sebagai rangka pertumbuhan biologis dan kekuatan.

Karbohidrat dibagi dalam tiga rumusan dasar :

  1. Monosakarida (satu molekul gula tunggal / sederhana) misalnya glukosa dan
  2. Disakarida (dua molekul yang saling mengikat satu sama lain) misalnya Laktosa, maltosa dan sukrosa.
  3. Polisakarida (beberapa molekul-molekul gula) misalnya selulose, chitin, glikogen dan pektin.

Ikatan-ikatan antara molekul gula bisa terjadi dengan pengeluaran satu molekul air, ikatan ini pecah oleh hidrolisa.

Hidrolisa

Hidrolisa adalah proses dimana air adalah penyebab penguraian persenyawaan air, sedangkan air sendiri juga terurai. Hidrolisa juga bekerja sebagai pemecah protein, perubahan gula, saponifikasi lemak dan pembuatan dekstrin serta dekstrosa dari kanji.

Saat ini dekstrin adalah digunakan sebagai sumber molekul berperan menjalankan fungsi :

  1. Perekat dan pengikat
  2. Membantu proses pengapungan pada pembuatan pelet ikan.

(dekstrin adalah bahan penting dalam pembuatan pelet ikan)

Meskipun air yang menyebabkan proses hidrolisa namun sangat jarang air saja yang digunakan untuk proses hidrolisa, biasanya digunakan larutan asam, larutan basa atau proses biokimia dan proses

hidrolisa dengan penggunaan enzym-enzym lainnya.

Proses hidrolisa dalam industri besar-besaran sebagai contoh dalam pembuatan sabun, pembuatan gliserol, hidrolisa karbohidrat (seperti kanji) menjadi dekstrin dan glukosa, pentosan menjadi furtural.

Semakin penting lagi yaitu hidrolisa olefin menjadi alkohol. Hidrolisa terjadi pada proses-proses hidup misalnya dalam pencernaan pada semua makhluk hayati, diurai oleh air dengan bantuan enzym. Reaksi air yang bukan reaksi proses hidrolisa adalah reaksi antara logam seperti natrium dan kalium yang menghasilkan basa dan gas hidrogen.

Sumber : Buku Ensiklopedi Kimia, Dr.Syarnoeby Alamsyah, 1972, Jika bermanfaat silahkan digandakan untuk kepentingan ilmu pengetahuan.

Baca artikel terkait dibawah ini :

Sejenak Dengan Enzim

Asam Dan Seluk Beluknya

Apa Itu Fermentasi

Terimakasih, salam budidaya

Logo Boosterfish Farm                  Kolam + Belatung + spirulina

PP booster fish   sssssssss

 

Kebun Jati Bondowoso                  Juklak pakan ayam organik

 

ATT_1430054838755_IMG_20150426_180346   mbanner

salam sukses,

Anda telah membaca Karbohidrat dan Hidrolisa

16 comments

1 ping

Skip to comment form

  1. Arcadia Homes For Sale

    You have observed very interesting points ! ps decent internet site. The appearance of right oft leads us wrong. by Horace.

  2. Business Traveller

    You could certainly see your skills within the paintings you write. The arena hopes for even more passionate writers like you who are not afraid to mention how they believe. All the time go after your heart.

  3. webbureau

    Wow, great article. Really Great.

  4. His Secret Obsession Review

    You have remarked very interesting points ! ps nice site. аАа’аАТ‚аЂТ˜We are always lucky, a I said and like a fool I did not knock on wood. by Ernest Hemingway.

  5. Friv 2

    very handful of internet websites that transpire to become comprehensive beneath, from our point of view are undoubtedly very well really worth checking out

  6. Jual Popok Kain Bayi

    Thanks for sharing, this is a fantastic article post.Really looking forward to read more. Really Cool.

  7. paducah business broker

    wow, awesome blog.Thanks Again. Much obliged.

  8. Hyundai Gia Lai

    Very interesting information!Perfect just what I was searching for! If you want to test your memory, try to recall what you were worrying about one year ago today. by Rotarian.

  9. Commercial shops for sale in gurgaon

    IaаАа’б‚Т€ТšаЂаŒаАа’б‚Т€ТžаБТžd ought to talk to you here. Which is not some thing I do! I quite like reading a post which will make individuals believe. Also, many thanks permitting me to comment!

  10. get 1000 followers on instagram

    I truly appreciate this blog.Really thank you! Really Cool.

  11. gay anal toys

    Wonderful story, reckoned we could combine a handful of unrelated data, nevertheless really worth taking a look, whoa did a single learn about Mid East has got far more problerms at the same time

  12. Sextoy Cleaner

    Wonderful story, reckoned we could combine a number of unrelated information, nonetheless really really worth taking a search, whoa did a single study about Mid East has got far more problerms as well

  13. Baby car seat cover

    I think other site proprietors should take this site as an model, very clean and excellent user genial style and design, let alone the content. You are an expert in this topic!

  14. Baby car seat cover

    These are actually wonderful ideas in regarding blogging.

  15. jumlah penderita campak di indonesia

    Goood site уou have got heгe.. Ιt’s difficult
    to find hіgh-quality writing ⅼike y᧐urs tһese days.
    I really apρreciate people like y᧐u! Ꭲake care!!

  16. Better Health

    Excellent goods from you, man. I have understand your stuff previous to and you’re just extremely fantastic. I really like what you have acquired here, really like what you’re stating and the way in which you say it. You make it entertaining and you still care for to keep it smart. I can not wait to read far more from you. This is actually a wonderful web site.

  1. Obat Sipilis Di Kediri

    Obat Sipilis Di Tangerang

    Really enjoyed this blog.Thanks Again.�Will read on Major thanks for the article.Really thank you!�Because more

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>