«

»

Jan 24

Tepung Kepala Udang, Selayang Pandang

Tepung Kepala Udang, Selayang Pandang

Oleh Hadi Winarto, Palembang 25 Januari 2017

Di propinsi tertentu (Jabar dan Lampung) limbah kepala udang cukup melimpah dan murah. Kepala udang mampu menggantikan peran tepung ikan dengan baik.

Problem terbesar pada nutrisi lmbah kepala udang terdapat pada kandungan kitinnya. Untuk meminimalisir kandungan kitin yang terkandung dalam tepung udang banyak cara dilakukan. Biasanya secara konvensional mengurangi kadar kitin dalam kepala udang atau peningkatan mutu kepala udang menggunakan air abu sekam dengan waktu treatment 48-72 jam dan penanganannya sedikit merepotkan.

Saat ini teknologi enzimatis dan ozonizer serta penyertaan mikroba yg mengandung lactobasilus yang tinggi dan bacteri actinomycetes yang cukup mampu dilakukan dengan cepat dan memberikan hasil lebih baik.

Proses ini hanya memerlukan waktu perendaman max 6 jam dan dikukus 30 menit dan tidak memerlukan proses fermentasi. Lalu dijemur matahari, giling, jadi deh.

Hasilnya cukup mencengangkan :

*** kadar kitin turun dr 15% jadi 4%
*** kecernaan 48% jadi 69%
*** protein kasar 38% ke 51%
*** lemak 4%,
*** energy termetabolisme 2400.

Bahan dan alat-alat yang digunakan

  1. Tepung kepala udang
  2. Mesin ATM
  3. Dandang
  4. Mikroba 1300 strain
  5. Amino essential

Caranya

Langkah 1

Tepung kepala udang direndam selama 1 jam dengan air yang sudah dilakukan proses ozonisasi dengan menggunakan mesin Agroculture Treatment Machine (ATM)

Langkah 2

Setelah direndam selama 1 jam lalu diberi mikroba 1300 strain dan amino esential selama 6-9 jam. Takarannya 1 kg tepung udang diberi mikroba 2 ml dan amino essential 1 ml.

Langkah 3

Lakukan pengukusan selama 30 menit. Setelah air dalam dandang kukus mendidih baru masukkan tepung udang selama 30 menit. Dinginkan. Tepung kepala udang sudah siap dijadikan peletting bersama bahan lainnya menggantikan tepung ikan atau tepung-tepung berbasis hewani lainnya seperti tepung darah, tepung rajungan, tepung daging.

Penyimpanan

Tepung udang simpan dalam wadah karung dan disimpan diruang yang sejuk.

Harga

Dipasaran harga tepung kepala udang dikisaran Rp.4.200 sd Rp.5.500. Melalui proses enzimatis dan ozonizer harga sedikit lebih mahal karena kandungan nutrisi sudah mengalami peningkatan.

Jika ingin share tentang proses ini silahkan hubungi team kreatif boosterfish (Free)

Kontak kami langsung ke 081224217112. (mohon maaf kami tidak melayani SMS, WA atau BBM karena pertanyaan akan berulang dan berkali-kali dan memakan waktu lama)

Demikian, bermanfaatlah hendaknya, Terimakasih

Kunjungi juga artikel menarik ini

Enzim dan Ozonizer Pada Lele

atm2 goes  kukus2  PP booster fish

Bacaan penting

Tanaman pendukung budidaya lele

Air Ideal Untuk Habitat Ikan

Enzim dan ozonizer pada lele

Mata lele untuk pakan lele

Enzim untuk pakan Ikan dan ternak

Kutu Air Dan Jentik Nyamuk

Tepung Kepala Udang, Selayang Pandang

4 comments

Skip to comment form

  1. Automotive Solutions

    Hiya, I’m really glad I’ve found this information. Today bloggers publish only about gossips and net and this is really annoying. A good website with interesting content, that’s what I need. Thanks for keeping this web-site, I will be visiting it. Do you do newsletters? Can not find it.

  2. business checks

    Hi there, just became aware of your blog through Google, and found that it is truly informative. I am going to watch out for brussels. I’ll be grateful if you continue this in future. A lot of people will be benefited from your writing. Cheers!

  3. Athletics

    Magnificent site. Lots of helpful information here. I¡¦m sending it to some pals ans additionally sharing in delicious. And of course, thank you on your effort!

  4. Destination

    wonderful points altogether, you just received a logo new reader. What could you suggest in regards to your put up that you just made some days in the past? Any positive?

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>